Degustación de un menú muy medieval

    El tiempo pasa volando y para cuando nos queramos dar cuenta ya estamos en agosto y con él llegan muchas de las fiestas de los pueblos de Medio Cudeyo.

Pero sin duda hay una fiesta que destaca por la gran acogida que tiene entre todos los ciudadanos ya que durante tres días las calles de Solares se llenan de colorido, música, actuaciones, historia, artesanía y gastronomía.

Estamos hablando del Festival del Medioevo en Cudeyo que este año celebra su 9ª edición y por ello la Concejalía de Participación Ciudadana invita a todos los ciudadanos a participar como figurantes en el desfile o colaboradores de este evento.

Si queréis ser partícipes desde el primer día, el próximo viernes 7 de junio tendrá lugar una reunión para presentar las novedades de este año y para que todos aquellos podáis dar vuestra opinión en una cena degustación del menú medieval que se va a dar este año.

Los cocineros de Medio Cudeyo Emprende son los encargados de elaborar este menú medieval y por ello quieren conocer la opinión de todos vosotros para que todo salga perfecto ese día.

El menú no lo podemos revelar aún, pero si os damos una pista de cómo están quedando las galletas, que con mucho tesón, su sabor, forma y textura están prácticamente perfectas para poder degustarlas en esta gran fiesta.

¡¡Os esperamos en el Centro Cultural Ramón Pelayo el viernes 7 de junio a las 20.00 horas!!

Por motivos de organización es necesario inscripción tanto a la participación el día de la fiesta como a la reunión del 7 de junio.

Podéis inscribiros durante todo el día de hoy, pasando por el Centro Cultural.

Formación desde tu casa

    Hoy queremos compartir con todos vosotros el material didáctico que se está impartiendo a cada una de las personas que integramos este proyecto.

    Tanto los operarios y técnicos de la Finca de Somayor como los técnicos de cocina y de los diversos departamentos como son empresa, marketing, turismo o comunicación están recibiendo formación útil para sus puestos de trabajo actuales y para desarrollar ideas de negocio en el futuro.

    Manuales y apuntes o ejemplos prácticos con vídeos y entrevistas, están a la disposición de todos aquellos que quieran o tengan curiosidad en la Prevención de Riesgos Laborales con una parte especifica en la agricultura, y en la Iniciativa Emprendedora o la viabilidad de un negocio.

    Os dejamos los enlaces de todo el material que se imparte en Medio Cudeyo Emprende.

Lo podéis obtener en formato PDF.

Formación de Prevención de Riesgos Laborales (PRL)

• Manual: Nociones básicas de PRL en la agricultura 
• Presentación PDF: Nociones básicas de PRL en la agricultura
• Enlaces a vídeos

Formación en Iniciativa Emprendedora

 
• Esquema creación de empresa
• La Idea Empresarial: Manual 
• La Idea Empresarial: Presentación PDF
• DAFO y nuevo Management: Manual 
• DAFO y nuevo Management: Presentación PDF

¿Sigues sin saber QUÉ hacemos?

    Si vas paseando por Medio Cudeyo y te encuentras este cartel, párate y échale un vistazo porque con pocas palabras hemos intentado contarte QUÉ hacemos, CÓMO lo hacemos, QUIÉNES somos, y DÓNDE estamos.


    Vete quedándote con ello, porque desde el proyecto estamos trabajando duro para que todos los planes y propuestas salgan adelante. Si tu también tienes un proyecto en mente, pásate y nosotros nos encargamos de facilitarte toda la información necesaria.

VAMOS A SOÑAR REALIDADES

¿Cómo ponerte en contacto nos nosotros?

-Preguntar sobre información del proyecto, del Banco de Tierras o sobre emprendimiento, puedes hacerlo por varias vías:

• Facebook: https://www.facebook.com/iniciativas.emprende?ref=tn_tnmn
• Twitter: @MedioCudeyoEmpr
• Teléfono de contacto: 942.52.28.33
• Acercándote por Casa Corpas (Avda. Calvo Sotelo, 11 Solares) Al lado del Balneario de Solares.

-Si quieres contarnos tus ideas de proyecto, conocer la viabilidad del mismo y las subvenciones y ayudas:

• Pide cita llamando al 945.52.28.33. 
• Persona de contacto: Verónica.

Harina de espelta, coco y miel

Ayer os dejamos con la miel en los labios al enseñaros una foto en nuestra página de  facebook  de unas sabrosas galletas artesanas.

Y ya que hoy es viernes y el tiempo acompaña, queremos compartir con vosotros la receta para que os pongáis manos en la masa siguiendo los pasos de nuestros profesionales culinarios.

La preparación es muy sencilla y el resultado realmente bueno gracias a la combinación de la harina de espelta, miel de Cantabria y el toque de coco rayado.


¿Y por qué harina de espelta?

Nuestros cocineros nos invitan a probar esta harina de sabor ligeramente dulce con un toque que recuerda a la nuez. Es más fácil de digerir que la harina de trigo y más soluble en agua proporcionando un amasado suave por lo que su preparación es más agradecida que la anterior.

Tiene muchos beneficios ya que a pesar de ser un cereal con alto valor energético tiene menos calorías que la clásica harina de trigo. Además es una estupenda fuente de minerales y vitaminas, sobre todo del grupo B.

Ya sabes, anímate a probar variedad de productos, que a pesar de que muchos de ellos llevan miles de años coexistiendo con nosotros no nos hemos atrevido a dar el paso a probarlos y son muy ricos en sabor, texturas, vitaminas, cereales y nutrientes.



Ahora si que si, aquí os dejamos la receta...           

        
                                         ¡Qué aproveche! 

Sugerencia: 
Si queréis darle un gusto diferente, podéis probar a cambiar la miel por el sirope de agave o de arce y el coco por avellanas o nueces  y así  jugar con distintos sabores y texturas.

Banco de Tierras: más info.

Hoy toca ampliar un poco más de información sobre el Banco de Tierras

¿Te identificas con algunos de estos perfiles?

• Persona con ganas de trabajar en la agricultura
• Agricultor o cooperativa agraria que quieren aumentar su base territorial 
• Entidad pública o privada relacionado con la investigación y experimentación agraria

O  bien...

• Tienes un terreno rústico en desuso que le quieres sacar partido

Si tu respuesta es afirmativa, desde Medio Cudeyo Emprende te lo ponemos más fácil.

    Solo tienes que pasarte por la Agencia de Desarrollo Local de Solares y traer rellenada la ficha de inscripción que te corresponda (productor o titular del terreno) que encuentras en estos dos enlaces:

Ficha inscripción Productor

Ficha inscripción Titular

Si quieres tener toda la información detallada te dejamos este enlace con la memoria para la creación del Banco de Tierras:

Memoria Banco de Tierras

Te esperamos 

Agencia de Desarrollo Local de Solares

Casa Corpas

Avda. Calvo Sotelo s/n 

Telf. 942 52 28 33

Perona de contacto: Verónica (1ª planta)

Habemus cocina

Medio Cudeyo Emprende se complace en presentaros el Centro Gastronómico del proyecto donde se van a llevar a cabo las labores de investigación  de técnicas gastronómicas y la elaboración de recetas y platos tradicionales con los productos autóctonos de nuestro municipio.

Listos para experimentar 

La cocina, situada en el parque Monseñor de Cos de Solares, cuenta con todos los electrodomésticos, utensilios,  artículos de menaje e instalaciones nuevas y de primera calidad para poder desarrollar los mejores platos y postres siguiendo los métodos y técnicas tradicionales que se usaban en el municipio.

Cocina amueblada

El horno ha sido lo primero en probarse, y como resultado han salido unas ricas pastas de té.

La repostería es uno de los platos fuertes de este proyecto, con lo que a partir de ahora veremos recetas y fotografías de los postres más sabrosos que nuestros cocineros irán elaborando.

Primeras pruebas: pastas horneadas

Todo está a punto para que los productos que van creciendo en la Finca de Somayor cumplan las expectativas culinarias que están despertando. Confiamos plenamente en el buen trabajo de nuestros cocineros.

¡Bon appétit! 

Ven a recoger tus caricos..y anímate a sembrar!

Ya puedes pasarte a recoger tu muestra gratuita de semillas de carico.... ¡ Anímate a sembrar durante este mes de mayo y en septiembre date el gusto de recoger estas maravillas de nuestro patrimonio natural!.


ADL Solares. Casa Corpas 
Avda Calvo Sotelo s/n 
Horario: Lunes a viernes de 8.00 a 15.00

Caricos para todos

¿Tienes huerta en casa? ¿quieres aprovechar esa parte del jardín y no sabes con qué? ¿has pensado alguna vez en plantar legumbre?

Ahora es el momento de hacerlo realidad.

   Desde el Proyecto de Iniciativas Singulares de Empleo, Medio Cudeyo Emprende, queremos compartir con vosotros parte de la riqueza natural que está a nuestra disposición. En la Finca de Somayor ya tenemos todas las parcelas con nombres y apellidos: caricos, alubias blancas, berzas de asa de cántaro, cebollas, espinacas, berenjenas o alcachofas son algunos de los tesoros que con mucho trabajo y esmero estamos cultivando.

   Por eso queremos que cada uno de vosotros, aquellos que estáis interesados en empezar a cultivar y sembrar o que tenéis curiosidad por la agricultura; os acerquéis a recoger una muestra gratuita de semillas de carico montañés de Calidad Controlada (ODECA).

   Queremos compartir esta riqueza gastronómica cultivada en Cantabria con todos vosotros para que aprovechéis este mes de siembra y lo disfrutéis a partir de septiembre.

¡¡Os esperamos con los caricos!!

                                                       

Casa Corpas 

¿Dónde?

Agencia de Desarrollo Local de Solares.

¿Cuándo?

Lunes-Viernes de 8.00-15.00 horas.

De la huerta a la mesa

Para poder degustar los mejores alimentos naturales de calidad hay que conocer cómo tratar la tierra, los momentos oportunos de regadío, cuando y cómo sembrar y recoger y sobre todo ponerle ganas y cariño.

Cuando nos sentamos en una mesa para comer estos productos, nos esperamos que cumplan todas las expectativas, por eso es necesario que pasen por las manos de profesionales.

En Medio Cudeyo Emprende estamos en todo.

Cuatro grandes cocineros se encargan de dar forma a los productos de calidad que proceden de la huerta de Somayor.

Tareas de investigación

Pero antes de ponerse con las manos en la masa, nuestros cocineros están elaborando un plan de investigación para conocer los alimentos básicos con los que se alimentaban nuestros antepasados en el municipio de Medio Cudeyo y en la comarca del Miera en general.

Además, con esta investigación se están rescatando las bases de la comida tradicional: productos, materias primas, recetas, métodos de elaboración, utensilios, ... Todo lo necesario para poder llevar a cabo un plato tradicional siguiendo los mismo métodos que hacían antiguamente.

A esta labor de investigación hay que sumarle el gran trabajo de recogida y elaboración de recetas. Más de 150 recetas conforman un catálogo gastronómico que se desarrollará dentro de este proyecto.

Y como en todo proceso, cada una de las piezas son fundamentales para el resultado final; en este caso no podía ser menos.
Por eso todos los productos que salgan de la finca de Somayor van a ser cocinados por nuestros profesionales y se van a llevar a cabo recetas y menús especiales, fomentado así, el turismo gastronómico y el buen gusto por la comida tradicional y de nuestra tierra.

"Empanada Cudeyana": receta elaborada por nuestros cocineros , utilizando como base los productos de la Finca de Somayor.

A lo largo de este proyecto vamos a ver cómo se pueden sacar platos especiales, originales e innovadores a la par de tradicionales con los productos de nuestra huerta.

¡¡ Pronto les veremos con las manos en la masa!!